Silver Mona 醉若幽蘭冷萃咖啡

Silver Mona 醉若幽蘭冷萃咖啡

HK$180.00
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Silver Mona冷萃咖啡包採用優質鮮磨咖啡粉,只需要一隻杯,簡單加入咖啡包和室溫水,放入雪櫃浸泡8-12小時就可以享用一杯順滑香濃的冷萃咖啡!

由於獨特的提取過程,冷萃咖啡產生的化學特徵與常規沖泡方法不同。由於水的溫度要低得多,因此需要更多時間才能完全釋出咖啡的風味和精華。與普通的冰咖啡相比,冷萃咖啡的酸度較低,因此味道更好,減少對胃部造成不適。它的口感更滑順濃郁,不會被融化的冰稀釋。

這款卡迪姆AA厭氧日曬來自雲南省西南端的西雙版納,是中國唯一的熱帶雨林自然保護區,以神奇的自然景觀和少數民族風情而聞名於世。
西雙版納的農莊種植很多品種,包括常見的Typica和Catimor,另外還有Yellow Bourbon和Mondo Novo等。莊園一般在海拔1300~1500米的高原山地上,農民在顛簸的山坡上種植咖啡樹和採摘咖啡櫻桃。

厭氧發酵處理法,是一種應用在處理紅酒的釀酒技術,近年在咖啡界中成為熱話,連近年的世界咖啡大師比賽得獎者都採用了特殊厭氧發酵的咖啡豆。

厭氧日曬 (Anaerobic Natural)這款咖啡種植在南島河附近,地區莊園重視咖啡豆的品質,嚴格控制鮮果的品質,規範和完善加工工藝。二十年的累積經驗,使這裡不僅能種植商業豆,也能種植出滿足市場要求的精品雲南咖啡。
咖啡櫻桃生長在充足的陽光照射下,農民直接採摘全紅的果實,批量測試果肉中的糖分,以清水漂果後在架上晾乾,把晾乾的紅果放在薄膜袋中加以密封,放在陰涼處發酵48多小時後,上高棚架日曬。

每個高棚架上只放一層紅果,農民一段時間均勻翻滾咖啡果且剔除半熟果。曬到達一定含水率後,再裝入密封袋中發酵幾小時,出來後用水清洗,上高棚架再曬乾。反復後含水率降低到13~16%左右,最後靜置6~8周左右。

經厭氧發酵過程出來的咖啡,風味特色通常帶有淡淡的酒香。

產地:雲南西雙版納
處理方法:厭氧日曬
豆種:Catimor
海拔:1,000 – 1,500米
烘焙度: 中度烘焙
風味:酒香、莓果、杏李

沖泡方法:
  • 將2包咖啡袋放入容器内
  • 加入300毫升冷開水
  • 靜置冰箱8-12小時
  • 取出咖啡包後可直接飲用
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